Essence VS Pasta
Bedanya apa? Kan sama-sama flavoring juga tohhh??
Essence lebih pekat dari pasta, jadi pemakaiannya lebih sedikit dari pasta.
Kalau pasta selain ada rasa juga ada warna.
August 11, 2005
Loyang Chiffon
Banyak yang gak ‘mudeng’ waktu diceritain bahwa chiffon cake harus diterbalikin sekeluarnya dari oven, hehehe.. Apa gak jatoh?
Chiffon memang harus diterbalikkan begitu keluar dari oven, untuk menjaga kue ringan ini tetap tinggi. Bentuk loyangnya yang ‘berkaki’ di bagian atas, dan memiliki bagian tengah yang menonjol, memungkinkannya untuk di’tungging’kan di atas meja maupun di mulut botol.
Whisk atau Baloon Whisk
Untuk proses mengocok manual, pengadukan yang membutuhkan proses aerasi (pemasukan udara ke dalam adonan), mengaduk terigu dan telur, minyak dan telur, dan proses aduk-aduk bahan cair lainnya, bisa digunakan whisk untuk hasil yang lebih halus.
Shortening
Apa sih shortening itu?
Pertanyaan di atas terus saja bergelayut di kepala selama beberapa bulan. Tanya kesana kemari tidak jua ketemu jawabannya. Sampai akhirnya, aku pergi ke sebuah pusat grosir dan bertemu produk yang berjudul white vegetable shortening. Setelah bolak balik baca dengan teliti keterangan yang ada disitu barulah diketahui bahwa shortening itu, di Indon kita kenal sebagai
mentega putih!
(more…)
Back to
NCC-Indonesia.com
