Arsip Blog NCC

Sumber: Primarasa, diposting di milis NCC oleh Mbak Ine

Susu Pasteur (pasteurized)
Susu Cair yang telah melalui proses pasteurisasi pada suhu 72° C selama 15 detik, lalu didinginkan pada suhu 10° C dan dikemas dalam botol/karton steril. Krim susu akan terpisah dan terkumpul di permukaan. Susu Pasteur hanya tahan beberapa hari dalam lemari es.

(more…)

KOREA dikenal sebagai salah satu negara yang kaya kreasi kuliner. Selain sayur, jamur, dan biji-bijian, Korea juga pengonsumsi makanan laut. Ada tiga jenis makanan laut yang paling sering dikonsumsi, yaitu sarden kering, sotong kering, dan ganggang laut.
(more…)

Bosan dengan menu makanan yang itu-itu saja? Cobalah berkreasi. Padukan menu Barat dengan bumbu Indonesia, atau sebaliknya. Hasilnya pasti istimewa.
(more…)

Formalin adalah sejenis bahan kimia yang biasa digunakan untuk “mengawetkan mayat”. Sayangnya, banyak oknum tidak bertanggung jawab yang menggunakannya untuk pengawet makanan. Bahaya ga sih formalin ini jika dikonsumsi..???
(more…)

Bagaimana cara mengetim coklat yang baik, sehingga air tidak menyiprat masuk ke dalam coklat? Karena setetes saja air masuk ke coklat, dijamin coklatnya ngambek, alias menggumpal dengan sukses.

Salah satu cara yang baik adalah dengan cara seperti yang dijelaskan (dan digambar pula!) oleh Lia berikut ini (Bravo, Lia!):

(more…)

NCC kembali membuka Cooking Class bekerjasama dengan Unilever Food Solution (UFS)

Sabtu, 17 September 2005
Jam 10.00 s/d selesai
Bertempat di NCC : Jl. Matraman Dalam III no. 11 RT09/07 Jakpus , Telp. 3921779.

Materi : Cake & Cookies for Celebrating Iedul Fitri
(more…)

By: Fatmah Bahalwan

Jika ketan direndam semalaman, cara memasaknya sbb:
kukus sampai panas kepul-kepul….lalu siram-siram dengan air mendidih (untuk 500gr beras ketan, gunakan lk. 2 gelas air panas), sambil diaduk-aduk rata (posisi tetap didandang pengukus), teruskan mengukus….insya Allah ketan akan mateng sempurna.

Jika diaron dulu, caranya:
(more…)

By: Alya

Info buat rekan-rekan yang pantang alkohol

(more…)

By: Benny Hutagaol

Gelatin itu tidak sama dengan Jelly. Gelatin yang di maksud untuk membuat unbake cheese cake gunanya adalah agar cheese cake tersebut dapat berdiri kokoh (kalo ga pake gelatin, adonannya bisa jatuh dan ga berbentuk).

Gelatin ada 2 jenisnya:
(more…)

Jujurnya sih, karena keterbatasan tenaga untuk mengupload resep-resep di arsip NCC yang jumlahnya banyak sekali

Tapi juga karena saat ini resep adalah benda yang mudah didapatkan di mana-mana. Website resep, blog-blog member, buku-buku dan majalah kuliner, semua memuat ratusan bahkan ribuan resep. Jadi, resep-resep hanya didiskusikan di milis, untuk menjaga kemudahan operasional blog. Karena bagaimanapun, aktifitas utama tetap ada di milis.

Mudah-mudahan kelak NCC bisa menerbitkan resep-resep dalam bentuk buku. Doakan ya..