Klinik Dapur: Cake Beremah
Tanya:
Aku kesel tiap bikin sponge cake pasti banyak remahnya dan ga padat, kenapa ya? katanya ada yang bilang klo kocok jangan kelamaan tapi gimana dong klo ga lama juga adonannya masi encer tar malah bantat lagi.. 
-Gita-
Jawab:
Dear Gita,
Sponge beremah ada 2 sebab :
- kurang mentega leleh
- kebanyakan emulsifier.
Pertanyaannya adalah, begitu hebatnyakah remahan yg ada pada cake anda? sehingga anda kelihatannya gak Cuma sedih tapi sudah pada tingkat “kesal”!
