Arsip Blog NCC

Based on resep Rendang Nendang-nya Lia
Summarized by Imelda Febriane

Lia - Surabaya:
Kunci keberhasilan memasak rendang, kudu TLATEN & SABAR!! Prosesnya awalnya gampang, smuanya dicemplungin jadi satu tapi begitu santan mulei kental berminyak maka kudu rela nyeret kursi ngadep kompor sambil mengaduk2 rendang selama beberapa jam!! Tapi hasilnya sangat layak untuk menebus segala keletihan & kebosanan selama mengaduk2
Tingkat kekeringan rendang bisa disesueikan selera, ada yang suka masih berkuah merah (namanya jadi kalio daging, bukan rendang), ada juga yang demen berkuah kental dengan warna mulei kecoklatan. Tapi kalo gue, nyammm… jauh lebih demen yang kering berdedak. Rasanya nikmaaaaatt… bangedd, praktisdibawa pergi2 soale ga gampang tumpah & daya tahannya lama.

Ini ada beberapa tips dalam memasak rendang yang nendang banget, especially untuk menghasilkan bumbu kering yang pekat, wangi & lebih banyak dedaknya:
(more…)

Menganyam ketupat sendiri mengasyikkan loh!
Sofi Andriyani berbaik hati untuk ngajarin cara bikinnya lewat foto-foto.. Thanks, Sofi! — red

Ketupat 1, kerangka dasar:
http://sematawayang.multiply.com/photos/album/19

Ketupat 2, ketupat *kupat tahu* kerangka lanjutan:
http://sematawayang.multiply.com/photos/album/20

Ketupat 3, ketupat *kupat tahu* tahap pengencangan:
http://sematawayang.multiply.com/photos/album/21

Ketupat 4, ketupat lebaran: kerangka lanjutan:
http://sematawayang.multiply.com/photos/album/22

Ketupat 5, ketupat lebaran: tahap pengencangan:
http://sematawayang.multiply.com/photos/album/23

Dari Indosiar:
Cara menganyam ketupat

By: Lia

Banyak yang binun & salah persepsi tentang sagu & tapioka, banyak yang mengira keduanya bahan yang sama. Aku coba menjelaskan yaa….

Sagu dibuat dari bagian tengah batang pohon sagu (masuk keluarga palm), kalo tapioka dari singkong (cassava).
Secara fisik tepung sagu brasa lebih “garing” dan kesat daripada tapioka yang halus & licin.
Tepung sagu menghasilkan tektur padat kenyal, kalo tapioka kenyal tok gabisa padat.
That’s why sagu banyak dipake untuk pempek & krupuk berkualitas bagus.

Tapi kok banyak yang sukses mengganti sagu dengan tapioka dan sebaliknya saat bikin KUKER…?

(more…)