Arsip Blog NCC

Grup kecil TdPM aliyas Tour de Pasar Mayestik berangkat hari Sabtu 10 December ‘05 kemarin. Missinya: Cari tau tempat pesen loyang, pesen kukusan kotak, approach penjualnya untuk pemesanan ekslusif partai besar, beli cetakan coklat lucu-lucu, berkenalan dengan Eddy dan Ronny yang mashur di kalangan penggemar loyang, ngeliat toko Jaya Makmur, dan menjelajah & mengenali area Mayestik lainnya sambil ngerumpi kuliner. Ini laporannya, diambil dari 3 email laporan yang saling melengkapi dari Mbak Ine, Ruri dan Riana. Happy touring! —-red

Click on image for bigger view

Tokonya Eddy

Laporan mbak Ine:
Aku bukan termasuk orang yang terdaftar dalam rombongan TdP Mayestik. Tapi karena dapat bocoran, bahwa tournya hari ini….., dan emang butuuuh banget kukusan perseginya si Edi, maka dari kemarin udah janjian ama suamiku, spy pagi2 ngantar ke mestik.:-)

Semalam sms Ruri dan Riana, dan tahu tempat nge-datenya di mana, jam berapa. Dengan alasan bawain loyang:-), maka aku tiba2 aja nimbrung di rombongan TdP. Karena mau ke pasar, sejak malam udah menyiapkan diri, pake tas kain super gede dan bawa keranjang belanja gak lupa juga bawa sebagian loyang dan duit cash.

(more…)

Summarized by Yeni ‘Hoki’

Pertanyaan berawal dari Mbak Ine (ine at intraco.co.id) yang terkenal dengan kebaikan hatinya dan file resep masakannya yang melebihi perpustakaan itu (sampe femina jadul masih ada lho! heheheh…) tapi kalo bikin Sayur Daun Pepaya katanya pahiiittttttt……
Gimana ya cara mengolah daun pepaya supaya enak dimakan???

Berikut jawaban dari NCCers :

Rurry (rurry at cbn.net.id) :
“klw aku sih daun pepaya ya….cuma dicuci bersih, terus dicuci juga pake air garem (biar agak lemes dikit daunnya). Terus masaknya 2x.
masak yang pertama airnya buang, ya..itu salah satu cara juga untuk ngilangin paitnya! dah gitu rebus lagi deh bentar.”

Fatmah Bahalwan (naturalcatering at cbn.net.id) :
“Rebus daun pepaya bareng dengan daun jambu mete”

Nia (kania at fti.itb.ac.id) :
“tadi malem aku telp2an sm ibuku, ktnya kalo emang gak ada daun jambu mete, bisa juga pake daun jambu biji buat ngilangin pahitnya daun pepaya ini, rebus aja daun pepaya sm daun jambu batu, ntar kalo udah empuk dan mo diolah, daun jambu batunya diambilin/dibuangin aja, gitu katanya…….”

(more…)

by: Mbak Ine

Tugas ke surabaya, kuterima dengan berat hati. Biasanya bisa minta Bugi yang pergi, tapi…Bugi lagi sakit. Ya…terpaksalah, lagian, sekali kali lihat kantor cabang surabaya.

Jadwal 3 hari 2 malam, nyaris batal karena Rachel sakit. Untung semua seperti diatur, Rachel membaik sehari sebelum jadwal berangkat. Pak Puji yang tahu aku ke Surabaya, langsung ngeset jadwal juga, supaya kami bisa pergi bareng nggak sendiri sendiri. Lumayan aman kalau ada teman, bisa saling menyemangati.

Karena Rachel belum sembuh benar, aku berusaha keras supaya kunjungan bisa di persingkat, acara dipadatkan, cukup semalam saja di surabaya. Trus hubungi Lia NCC, agar kami bisa ketemu.

(more…)

by: Fatmah Bahalwan

• Membuat kulit risoles yg bagus adalah tipis tapi tidak robek…nah lho, jangan bingung, semua akan menjadi mudah manakala anda sering membuatnya.
• Gunakan selalu tepung protein sedang, sehingga adonan dadar atau crepes tidak mudah robek. Sebaiknya buat adonan dari bahan dengan jumlah persis seperti resep, karena biasanya pembuat resep sudah men-test takarannya berkali-kali.
• Susu sebagai bahan cair membuat adonan lentur dan rasa crepes yg enak dan gurih sekali. Akan tetapi bila harga jual risoles masih rendah, maka air saja pun tetap akan bisa menghasilkan adonan bagus dan crepes yg lembut. Bantuan sedikit garam adalah wajib.
• (more…)

Updated by: Riana
Summarized by: Yeni Suryasusanti

Ena Lubis (jasmine_cooking at yahoo.com) :

1. Pastikan air kukusan sudah mendidih dan menghasilkan banyak uap.
2. Lapisi tutup dandang dengan serbet, meskipun dandangnya sudah punya saluran untuk mengeluarkan uap air berlebih.
3. Ketika loyang dimasukkan ke dandang/kukusan, gunakan api sedang. Api besar ternyata berpengaruh terhadap hasil akhir dari cake kukus lhooo. Yang penting, apinya sudah cukup untuk mempertahankan air kukusan tetep mendidih dan menghasilkan uap yang cukup banyak.
4. (more…)