Arsip Blog NCC

Tempat: Jl. Matraman Dalam III/11 RT09/07 Jakarta, telp. 3921779.
Waktu: pukul 10.00 s/d selesai
Pendaftaran ke : silakan ikuti prosedur seperti biasa ya..

Sabtu, 1 April 2006

Materi : Cake Dasar, dipanggang dikukus
Biaya: Rp 150.000,-
Pengajar : Fatmah Bahalwan

• Sponge Cake dan Butter Cake
• Bolu Gulung dan Lapis Surabaya
• Cinnamon Cake
• Brownies Kukus

Sabtu, 8 April 2006

Materi : Cake decorating dengan Butter Cream
Biaya : Rp 400.000,-
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Setiap peserta akan mendapatkan :

• (more…)

Tempat: Toko Titan Jl. R.S. Fatmawati
Waktu: pukul 09.00 s/d selesai
Pendaftaran ke : silakan ikuti prosedur seperti biasa ya..

Minggu, 2 April 2006

Materi : Ayam Kodok dan Rollade
Biaya: Rp 250.000,-
Pengajar : Dewi Anwar & Eka A. Shanti

• Membuat dan Menghias Ayam Kodok
• Membuat Rollade
• Membuat Mashed Potato

Setiap peserta praktek masing-masing , hasil praktek dibawa pulang.

Minggu, 9 April 2006

Materi : Aneka Dim-Sum Halal
Biaya: Rp 150.000,-
Pengajar : Fatmah Bahalwan

• (more…)

Click on image for bigger view

by: Peni Respati

Dear suhus & NCCers,

mau laporan, ini sejarah bagiku karena ini cake terbesar yang pernah kubuat, biasanya nggak lebih dari 24cm… )

Ceritanya boss suami berultah, gambarannya beliau adalah seorang capt pilot yg punya hobi main golf… punya ide bikinin BDCK angka, dengan décor landasan pesawat & lapangan glof… hmm…ide kok borongan gini, bisa gak ya? modal yg dipunyai baru kursus fondant, kursus butter cake baru nanti tgl 25 maret…hiks…. wis cuek aja, yg penting niat dulu….

Landasan pesawat kayaknya jalan aja gitu yah, tapi gimana ya bikin lap golf? Akhirnya aku browse sana sini, cari2 gambar cake dengan décor lapangan golf..yah… maklum boro2 main golf, pegang stik golf aja belom pernah! hihihiii

(more…)

by: Fidia Helianti

Ikutan laporan yak….
Ceritanya tiap wiken selalu nyobain bikin kue…. kali ini terpilih resep sagu keju yang yummy banget kesukaan suami….
Sabtu sebelum memulai aktivitas mingguan, mulai deh bikin sagu keju… bikin jam 7, jam 9 rampung, jam 10 cabut ngajak si kecil jalan2….

Sabtu sore habis tidur siang mulai deh siap2 bikin JCC… segala bahan & alat perang mulai dikeluarkan…. plus deg-deg’an… jadi nggak ya nih kue..? kalo jadi kayak apa rasanya…? seumur hidup belum pernah bikin or liat kue yang aneh2 dipanggang pake air segala…

(more…)

Article & Photo by: Ine Damayanti

Nagasari, diterjemahkan dalam bahasa Inggris oleh kang Irvan Kartawiria dari milis JS sebagai “Dragon Juice” Menurut ilmu yang kudapat dari mbok tenongan masa kecilku, dibagi dua jenis, Nagasari Bandung, yang kita kenal dengan kue pisang sekarang ini terbuat dari tepung hunkwe, dan Nagasari tepung beras yang dibungkus tum dan sarat santan.
Tapi pada perkembangannya, nagasari tepung beras mengalami perubahan bentuk, menjadi mirip nagasari bandung, dibungkus lipat saja. (Seperti nagasari buatan Sylvie Gill , karena ngintip blognya, aku jadi pingin dan….bikin)

Dulu nih, nagasari tepung beras ada 3 macam, yaitu (more…)

by: Lia

Kunci bikin perkedel agar kesat tapi tetep lembut dan gak gampang basi: usahakan kandungan airnya seminimal mungkin. Ini tips perkedel warisan nenek yang sering dibungkus kalo di rumah ada acara …

• Pilih kentang tes yang tua. Selain pulen dan gurih juga lebih kesat.
• Goreng kentang, jangan dikukus, untuk meminimalkan kandungan air sekaligus memberikan rasa lebih gurih.
• Begitu ditiriskan langsung haluskan panas2 agar uap airnya segera kluar tidak terperangkap dalam kentang.
• (more…)

by: Fatmah Bahalwan

FLAMBE (e-nya dicoret atas spt bunyi tempe)
Teknik memasak dengan cara memercikkan alkohol (Brandy atau Rhum) pada permukaan wajan atau langsung pada makanan hingga alkohol habis terbakar dan api menyambar masuk serta menyala dimakanan. Hidangan terkenal yg menggunakan teknik ini misalnya Fruit Flambe; Cherry Jubilee, atau Crepes Suzette.

(more…)

Sketch by Ine DW

Click on image for bigger view

Sketch by Ine DW

Click on image for bigger view

Photo by Sedap Sekejap