Arsip Blog NCC

Photo by Riana & Hormel Foods

Daun pisang adalah salah satu anugerah Tuhan yang luar biasa. Mulai dari bungkus-membungkus, sampe ngebantuin si mbok ngedinginin setrikaan, semua dihandle dengan sempurna oleh si daun pisang ini.
Masih dari rangkaian acaranya NCC Depok yang lalu, salah satu materinya adalah belajar melipat aneka lipatan daun pisang. Mulai dari hiasan jajan pasar, hingga aneka wadah untuk hidangan tradisional. Buat wadah cheesecake bisa gak ya?

(more…)

Opera Cake. Dua kata, dua arti: Beautiful dan Heavenly Delicious! (Ternyata tiga kata ) Cake seagung pertunjukan opera ini menjadi salah satu materi Kursus dan Jumpa Arfi di NCC Depok kemarin, di rumahnya mbak Ita. Gak tanggung-tanggung, mbak Ita menghadirkan asistennya, Agus, yang udah terkenal kepiawaiannya bikin Opera Cake ke seantero milis. Yuk nonton Opera! ———–ed
 

Menyiram kue dengan air kopi - Mengoles ganache
 

Menumpuk lapisan kue - Melepaskan kertas
 
(more…)

Source: berbagai sumber
Photo by Wisnu & Rurry Ambar

Perkembangan mailinglist kuliner naturalcookingclub@yahoogroups.com atau NCC yang didirikan oleh pasangan Fatmah Bahalwan dan Wisnu Martono semakin hebat. Selain suka masak dan suka makan, member NCC yang sudah mencapai 2000 orang ini mendapat kesempatan untuk memperoleh pelatihan Jurnalisme dari Kompas Cyber Media (KCM). Sebagai langkah awal kerjasama NCC-KCM dan berkaitan pula dengan Gramedia Fair, KCM memberi kesempatan dan sangat terbatas pada member NCC untuk mengikuti pelatihan Jurnalisme Online.

(more…)

Berikut ini jadwal Kursus Masak Memasak NCC buat bulan Juni 2006.
Pendaftaran ke : NCCadmin@gmail.com
Pembayaran ke : Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319 1655433

Salam kursus
Bu Admin
=====================
(more…)

Roti, adalah mahluk sederhana yang menggemaskan. Membuatnya gak semudah mendapatkannya. Tapi jangan takut, banyak kok ‘pakar’ roti di NCC. Salah satunya Joice, yang berbaik hati memberikan pencerahan seputar pengembangan adonan roti.
Lagi sebel sama seseorang? Ayo bikin roti!! ————–red

By: Joice
Photo by: Riana

Pengembangan roti yang bagus, dipengaruhi oleh beberapa faktor. Antara lain:
 
1. Bahan pengembangnya: Yeast dan bread improver
2. Jumlah cairan yang digunakan untuk membentuk adonan
3. Waktu pengembangan
4. Cara dan tempat penyimpanan adonan
5. Penanganan adonan saat hendak diisi
6. Takaran & bahan yang digunakan

Penjelasannya begini:
 

(more…)

by: Ophoeng

Kalau emang suka pete, omelet pete juga enak, jeh!
Biji Pete (kalo bisa yang gede-gede) dibelah-belah, kalau mau diiris-iris dulu juga boleh, rajang cabe merah, bawang merah, kocok telur ayam (bebek juga boleh), masukkan pete & cabe.

Panaskan wajan, masukkan margarine. Setelah panas,masukkan bawang merah, tumis sebentar sampai wangi, angkat, tiriskan, masukkan ke dalam telur yang sudah dikocok dan dicampur pete, rajangan cabe.

Masukkan campuran tsb ke wajan, diamkan sebentar sampai terasa matang sebelah, lalu balik sebentar dan angkat.

Eh, sorry, jangan lupa garam, merica dan kecap manis, kalau suka. Cuma hasilnya rada berwarna gelap, kalau pake kecap manis. Rajangan bawang daun (spring onion) juga boleh ditambahkan ke dalam ‘adonan’, kalau suka sih.

Sebagai cocolan, boleh pake kecap manis + rajangan cabe rawit hijau (atau merah kalau suka pedes) disiram irisan jeruk nipis dikit aja, supaya kumplit: ada manis, asam dan….pedesh, tentu!

Begitu saja sih

Salam,
Ophoeng

stories & photo by Lia

Pernah nyoba mencicipi makanan yang ada di pasar? I mean, bener2 makan di pasar. Bukan sekedar minum es dawet & membungkus jajan pasar untuk dibawa pulang… pernah gak?
(more…)

stories & photo by Lia

Strategi marketing yang memberikan Value Added Service (VAS) bagi produk yang dijualnya, ternyata bukan hanya dilakukan oleh perusahaan2 service provider. Strategi yang berorientasi untuk meraih loyalitas customer (disamping meraih customer baru tentunya) ini, kalo diamat-amatin ternyata juga diterapkan di pasar tradisional.
(more…)

by Lia

Temen2 sedapur,

Karna kesibukan yang mendera belakangan ini, daku jadi kangen banget ama PASAR. Hikss…. nyaris sebulan gak menikmati jalan2 ke pasar. Kalopun ke pasar palingan cuma sekedar beli sambil lalu ajah, ato beli sambil terburu2, gak lagi menikmati suasana pasar.

Trus tadi lagi ngrapiin file, eh nemu tulisan2 gue tentang pasar, yang perna gue posting di blog gue (non dapur). Hmm…. membacanya, cukup mengobati kerinduan akan suasana pasar. Daku share yah…. totalnya ada 3 seri, tapi satu2 ajah dulu

(more…)

Lagi-lagi Pasar Ikan dan Pecinan. Memang sih, kawasan ini menarik banget buat diubek-ubek sama pehobi kuliner. Rombongan kedua ini orang-orangnya ceriwis semua, alhasil, laporan tournya juga ada 3, hehehe..
Ada laporannya Yuli, laporan Dewi PS, dan laporan Rurry selaku ketua rombongan. Selamat mengikuti! —red

Laporan Yuli:

NCCers,

Tur TDPI 25 maret sabtu kemaren bener2 pengalaman yang ruar biasa. Gimana enggak, janjian ngumpul jam 8.30 di plangi, saya dan Dewi sudah nyampe jam 7.30, pusing nyari lobi keluar secara plangi masih tutup gitu loh hahaha. Untung starbucks udah buka. Tapi eh di luar udah ada 3 cewek2 tuh, jangan2 anggota TDPI juga. Bener! Dewi L, Dewi PS dan Mey si bakpia melon dgn pesenannya. Nggak lama Hani muncul.
Trus kemana nih tur leader kita?

“Eh gue mampir ke kantor bentar ya, perut gue mules nih, mau nongkrong bentar” (SMS)

Hihihi saking stress nya mo bawa rombongan sirkus, Rurry sakit perut.

Senyum pagi di Starbuck sblm TDPI
Ki-Ka: Dewi – Yuli Christina – Hani – mey – Dewi PS – Dewi Leyla

(more…)