Kopyor Sintetis
by Lia
Photo by Tabloid Nova
Puasa gini, palagi cuaca musim panasssss, Es Kopyor Imitasi seringkali jadi favorit berbuka puasa.
Aku share bebrapa tips versi daku:
- Jangan pake bahan cair terlalu banyak biar hasilnya lebih cantik dan gak gampang letoy karena si “kopyor” kan slalu terendam air. Patokanku, 300ml untuk 1 sachet agar.
- Pake santan kental plus sejumput garam untuk mendapatkan efek gurih khas kelapa. Gula pasir dikit ajah 1-2sdm per sachet agar, karena rasa khas “kopyor” adalah gurih, bukan manis kayak puding
Tar manisnya dapet dari kuah sirupnya kan… - Santan diperas menggunakan air kelapa, “kopyor” akan terasa lebih legit dan teksturnya rada berbutir khas kopyor. Inget, air kelapa udah manis, kurangi takaran gulanya.
- Bisa ditambahkan sedikit esens kopyor kedalam adonan agar untuk menegaskan aroma kopyor.
- (more…)
