Arsip Blog NCC

by Ira Indrawati
(indrawati.ira at gmail.com)

Halo NCCers…
Tempo hari saya sempat tanya gimana cara bikin bubuk cabai yang oke. Trus mbak Syl di Mandalay dengan cepat merespon dgn link VisualRecipes.com ini.

Nhaaa… saya sudah praktek nih, dan inilah laporannya yaaa, mbak Syl dan temen2 NCC semua. (Saya tulis singkat langkah2 sesuai dgn yg di link tsb). Sebelumnya, hihihii… maklumilah pemula ini. Bikin bubuk cabai aja laporan, hehehe.

(more…)

by Fatmah Bahalwan
Photo by Wisnu Martono

Waaa.. yg pada penasaran mau jualan bakso dan mie ayam, terjawab sudah: Ini lho hasil sabtu kemaren.

  

Ini mie telor dan baso sapi, tanpa bahan kimia apapun juga, jadinya oke banget loch

  

Kiri: Mie Ayam | Kanan: Mie Kangkung

Soto Mie

by Om Bach aliyas Mochammad Bachtiar
(bachtiar5 at yahoo.com)

Yahh.. sekarang sudah hampir akhir pekan..b osan kan kalau makan dimeja makan mulu, piknik yuuuk!!!

Paling asik mengolah memasak dan menyantap makanan dialam terbuka… sulit, cape..tidak juga, yang jelas happy, sambil kumpul dengan suami, anak-anak tercinta, juga mengenalkan anak-anak kita kehidupan di alam bebas.

Ikannya apa aja. Ikan Mas, Ikan bawal, kueh… tenggiri… apa saja yang penting fresh.

Bumbu ikan panggang:
Cabe merah, 15 biji
Jahe, 1 jempol tangan
Asam jawa 1 jempol tangan
Minyak goreng 5 sendok makan
Terasi 1/2 jempol
Bawang merah 7 Biji
Bawang putih 4 siung
Jeruk nipis, 3 biji.

Bumbu sambel terasi:
(more…)

by Lia

Tips bikin kaldu yang enak:

• Kalo ada presto ato crockpot/slow cooker, bisa diperbudak untuk bikin kaldu yang uenaakkk…. Biarpun keduanya merupakan alat masak yang bertolak belakang fungsinya (presto untuk masak cepet, crockpot untuk masak lama), tapi perebusan daging dengan kedua alat ini menghasilkan kaldu yang jernih dan rasanya “kaldu banget”.
• Biar kaldu yang dihasilkan maksimal, kalo pake daging sebelum direbus dipotong2 dulu, jangan dibiarin utuh.
• (more…)

Photo by Riana & Hormel Foods

Daun pisang adalah salah satu anugerah Tuhan yang luar biasa. Mulai dari bungkus-membungkus, sampe ngebantuin si mbok ngedinginin setrikaan, semua dihandle dengan sempurna oleh si daun pisang ini.
Masih dari rangkaian acaranya NCC Depok yang lalu, salah satu materinya adalah belajar melipat aneka lipatan daun pisang. Mulai dari hiasan jajan pasar, hingga aneka wadah untuk hidangan tradisional. Buat wadah cheesecake bisa gak ya?

(more…)

by: Fatmah Bahalwan

Membuat kaldu yang gurih dan enak:

Kaldu sapi:

• didihkan air, masukkan daging dan tulang sapi yg berlemak dan bersum-sum.
• setelah mendidih lagi, kecilkan api, biarkan terus tulang dimasak selama lk. 1 s/d 2 jam dan air surut.
• kaldu siap digunakan.

(more…)

By: Arlis Kurniawan

Setelah seminggu cari waktu yang senggang, akhirnya terlaksana juga bikin tahu.

Bahan-bahan yang disiapkan:

• kedelai kering 400g,
• jeruk lemon 3 buah,
• air secukupnya,
• cuka dicampur air dengan perbandingan cuka 1, air 4 bagian (dipakai bila perlu aja),
• cinta

Sebenarnya saya ngga ingin pakai cuka, tapi karena perasan jeruk ternyata sedikit sekali, dengan 3 buah cuma dapat seperempat gelas, maka ditambahi cuka. Nanti lagi kalo bikin banyakan deh jeruknya.

Caranya:
(more…)

Mie Bawang
by Mbak Ine

Back to Nature……
Mie basah di bikin dengan rasa bawang putih, tanpa air abu, lalu masak dengan digoreng campur aneka sayur. Bumbunya untuk menggoreng … BAWANG PUTIH lagi, dengan aneka sayuran dan sedikit daging. Rasanya….. enak….kenyal…dan pasti…Mie Segar, tanpa formalin. (Ine)

Bahan mie:
300 gr Tepung Cakra
2 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
3 siung bawang putih di haluskan, campur dengan 80 cc air

(more…)

“Jadi selama ini kita makan formalin? Boraks? Daging tikus? Pepaya busuk?”

Jangan resah, jangan bingung. Bikin sendiri saja semua makanan yang biasa kita beli jadi. Gak susah, malah jadi keasikan tersendiri. Mungkin malah bisa dijual!

Mulai hari ini ada kategori baru di blog NCC, yaitu “Back to Nature“. Isinya: gimana caranya bikin tahu, bikin bakso, saus tomat, tempe, yoghurt, sawi asin, terasi, dan bahan makanan lain yang rawan formalin, boraks, dan racun kimia lainnya.

Asik kan kalo bisa menghidangkan makanan yang “baso dan tahunya dijamin bebas boraks dan formalin loh, soalnya saya bikin sendiri”. Aaaaaah, legaaaa rasanya… makan juga jadi lebih nikmaaaat…..

Say hello to the real homemade food!

Saus Tomat ala Nana
Sumber : Arfi Binsted (fie_71 at yahoo dot com)

Bahan :
5 kg tomat segar
450g kismis
4 buah bawang bombay gede
4 sdt lada item
4 sdt allspice
1 kg apel segar
4 cups malt vinegar
1 sdt bubuk cayenne pepper
500g gula putih (boleh tambah kalo jenis tomatnya asem)
2 sdm jahe bubuk
2 sdm garam

(more…)