Banyak yang gak ‘mudeng’ waktu diceritain bahwa chiffon cake harus diterbalikin sekeluarnya dari oven, hehehe.. Apa gak jatoh?
Chiffon memang harus diterbalikkan begitu keluar dari oven, untuk menjaga kue ringan ini tetap tinggi. Bentuk loyangnya yang ‘berkaki’ di bagian atas, dan memiliki bagian tengah yang menonjol, memungkinkannya untuk di’tungging’kan di atas meja maupun di mulut botol.
Untuk proses mengocok manual, pengadukan yang membutuhkan proses aerasi (pemasukan udara ke dalam adonan), mengaduk terigu dan telur, minyak dan telur, dan proses aduk-aduk bahan cair lainnya, bisa digunakan whisk untuk hasil yang lebih halus.
Ini nih yang namanya pisau pastry atau pastry blender. Gunanya untuk mengaduk adonan mentega dan tepung dengan gerakan ‘memotong-motong’, sehingga hasil pastrynya nanti ngeprul dan gak keras. (more…)
| M | T | W | T | F | S | S |
|---|---|---|---|---|---|---|
| « Apr | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 | |||
All content on this website is licensed under a Creative Commons License.
Get free blog up and running in minutes with Blogsome | Theme designs available here
