Seperti yang bisa dibaca dari runtutan posting di bawah, Blog NCC sudah beralih fungsi menjadi arsip lama. Website resmi NCC sekarang dapat diakses di:

www.NCC-Indonesia.com

Sila menuju ke sana untuk info-info terbaru..

Hihihi… kok nyanyi siii?

Sehubungan daripada yang mana blog ini beralih fungsinya menjadi Arsip Lama, sehingga adapun merupakan tidak akan diupdate lagi kecuali dalam keadaan terjepit,

maka dengan demikian dibuatlah sebuah website sebagai aggregator aliyas Kumpulan Blog-blog Member NCC, alamatnya:

www.KomunitasNCC.web.id

atau bisa juga:

Komunitas.NCC-Indonesia.com

Dua-duanya sama aja, nongolnya di situ-situ juga. Cihuyyy…

Yuk, yuk ke sana!

Judul blog ganti jeh! Embeeer…
Soale, sekarang blog ini kita jadiin Arsip Lama aja ya. Tempat ngubek artikel-artikel lama nan bergizi, ok?

Teruuus..
Link ke blog-blog member, yang tadinya ada di sidebar, sekarang lagi dipindahin ke tempat yang baru. Tempat baru ini khusus menjadi kumpulan blog member. Tungguin launchingnya ya, semoga cepet kelar..

Terimakasiiih..

Sila dilanjut kegiatannya

Haluuuu NCCers….!

Pengumuman, pengumuman…
Website NCC dengan resmi dibuka untuk umum
Alamatnya:

Hayuh dipenuhin sama artikel-artikel yang berguna buat nusa dan bangsa, mudah-mudahan bisa bermanfaat untuk dunia!

Blog ini akan tetap ada sebagai Arsip Lama NCC, tempat bermukimnya ‘tabungan’ artikel-artikel lama namun tetap berguna sepanjang masa.. amiiin..

Selamat mengunjungi website NCC yang baru!

Salam Kursus,
bu Admin
==============================================

Minggu, 4 Maret 2007
Materi : Pastry
Biaya : Rp 200.000,-
Pengajar : Fatmah Bahalwan
- Sosis brood
- Croisant
- Danish pastry
- Zupa Soup

Minggu, 11 Maret 2007
Materi : Cheesecake & Tiramisu
Pengajar : Dewi dan Eka
Biaya : Rp. 250.000
- Tiramisu
- Blueberry Cheesecake
- Classic Cheesecake
- Japanese Cheesecake

Minggu, 18 Maret 2007
Materi : Ayam Kodok & Rollade
Biaya : Rp 300.000,-
Pengajar : Eka Arei & Riana
- Ayam kodok
- Rollade daging
- Mashed potatoes
- Menghias tampah dengan daun
Peserta praktek masing2 dan hasil dibawa pulang

Minggu, 25 Maret 2007
Materi : Aneka Cake Kukus
Biaya : Rp. 200.000
Pengajar : Fatmah Bahalwan
- Cake kukus ketan hitam
- Tiramisu kukus
- Pinky layer tulban
- Marble layer cake

Salam Kursus,
bu Admin
==============================================

Sabtu, 3 Maret 2007
Materi : Ayam KFC Hidangan ayam populer
Pengajar : Fatmah Bahalwan
Biaya : Rp. 200.000
- Ayam ala KFC
- Ayam kremes ala Suharti
- Ayam goreng mentega
- Ayam pop

Jum’at - Sabtu, 9-10 Maret 2007
Materi : Wedding cake decorating class
Pengajar : Fatmah Bahalwan
Biaya : Rp. 1.250.000

Setiap peserta akan langsung praktek masing-masing dan mendapatkan:
- 1 bh standard Wedding Cake cantik susun 3, dengan tiang-tiangnya
- 1 bh standard Wedding Cake cantik untuk model Wedd Cake tumpuk
- Dummy cake untuk 2 model
- Semua bahan disediakan oleh NCC.

Syarat peserta :
- sudah pernah mengikuti kelas Cake Decorating Dasar 1 dan Kelas-2 di NCC
- membawa 8 macam spuit dasar (spuit ini telah dimiliki sejak kelas 2)

Peserta sangat terbatas hanya untuk 6 orang saja

Jum’at-Senin, 16-19 Maret 2007
Materi : Cake Décor Dasar dengan Buttercream dng 4 macam model
Pengajar : Fatmah Bahalwan
Biaya: Rp. 1.000.000,-

Setiap Peserta akan mendapatkan :
- 1 bh Cake lapis Surabaya uk. 22x22cm
- 4 Dummy Cake untuk latihan.
- 1 kg Butter krim siap pakai
- 1 kg Butter krim tawar untuk latihan
- 8 bh Spuit Dasar
- 1 bh scrapper
- piping bag
- 1 bh papan coklat untuk latihan
- 1 bh triplek untuk alas cake
- 1 bh doos cantik
- Cake hasil karya dibawa pulang.

Setiap peserta harap membawa :
- meja putar / lazy suzan
- serbet atau tissue
- spatula dan palet
- gunting

Sabtu, 24 Maret 2007
Materi : Cake International
Biaya: Rp 250.000,-
Pengajar : Fatmah Bahalwan

- Opera Cake
- Devil Food cake
- Sacher Torte
- Black Forest

Sabtu, 31 Maret 2007
Materi : Cake Dasar, Dipanggang & dikukus; irit telur & banyak telur
Biaya: Rp 200.000
Pengajar : Fatmah Bahalwan

- Sponge cake & butter cake
- Cinnamon cake
- Lapis Surabaya
- Sweet roll
- Brownies kukus

Resep bisa dilihat di NCC-Indonesia

Thanks Mbak Fat .. atas sharing resepnya .. udah lama kepengen nyoba ..

Mbak untuk cetakannya .. sebaiknya menggunakan cetakan yang terbuat dari beling atau cukup menggunakan cetakan plastik biasa aja?

Cetakan mangkok plastic biasa saja cukup, bentuknya seperti cucing jadul.

Tips-nya: mangkuk sebaiknya tidak dipoles minyak, atau kalapun dipoles tipiiis saja menggunakan tissue.

Ibu, resep ini kan bolu kukus rasa tape singkong klo bolu kukus rasa kayu manis, jahe dan gula merah kira2 komposisi resepnya apa yah? Apa bisa hanya menggantikan gulapasirnya dengan gula merah dan menggantikan tape singkong dengan 1 sdt kayu manis bubuk dan 1 sdt jahe bubuk.

Vera,

Kue Mangkok jelas beda dengan bolu kukus. Jadi tidak benar bila kue mangkok disamakan dengan Bolu Kukus Rasa Tape Singkong. Karena kue mangkok tidak memenuhi unsure bolu, tidak ada telur dan tidak ada pengocokan adonan.

Bila menghendaki rasa gula jawa dan kayu manis.jahe bubuk, kamu bisa ganti 175gr gula pasir dengan gula palm dan beri kayu manis bubuk.jahe bubuk dalam tepung beras atau beri kayu manis batangan/ jahe geprek saat memasak air gula.

Yang pertama sih mekar Mbak, tapi yang berikutnya mingkem.

Untuk cetakan .. saya menggunakan cetakan plastik dan dipanaskan dulu dan pengisian dilakukan didalam dandang.

Oh iya Mbak .. untuk air soda saya pake sprite .. nggak pengaruh kan .. dan gula yang 175 saya kurangi jadi 150 dan yang yang 75 saya kurangi jadi 50. Karena saya pikir sprite sudah manis.

Untuk pertama kali bikin sebaiknya JUST DO IT dulu deh Kanya, jangan merubah resep dulu samsek. Karena setiap perubahan yg dilakukan tidak serentak, selalu ada saja slewahnya. Kecuali kamu sudah bikin beberapa kali dan mau coba-coba modifikasi.

Sprite sudah benar karena saya juga menggunakan sprite.

Pesan sponsornya adalah, cetakan tidak boleh dipoles minyak atau bahan lain.!!!

Hai mbk Kanya,
Ni sekedar sharing yaa..
Aku pernah ngalami kaya mbak gitu, setelah aku pikir2 ternyata karena adonan kue mangkok yang “menunggu”..kalo kelamaan menunggu bisa jadi bantet..jadi kalo aku bikin kue mangkok , tidak adonan yang menunggu. Memang kita harus cukup punya banyak cetakan dan bebrapa dandang besar..( Alhamdulillah dapet resep dari mbak fat yang cukup simpel ini..secara resep sebelumnya yang aku punya cukup membuat jantung berdebar dan luama banget buatnya)
Gitu, moga membantu.

Ada beberapa yang ingin saya tanyakan :

1. Apakah cara pengukusannya diberlakukan sama dengan bolkus? (diberi jarak antara cetakan yang satu dengan yang lain)
2. Perlu berapa lamakah untuk memanaskan cetakan kue mangkok tersebut?
3. Bolehkah saya menggunakan api yang besar saat pengukusannya ?
4. Tahap pengukusan pertama saya sdh mencoba mengukus + 20 menit tapi hasilnya tidak tertawa, lalu untuk pengukusan kedua saya tambah waktunya menjadi 30 menit tapi sama hasilnya masih sama juga, dan terakhir dengan “H2C” saya tambahkan waktunya lagi menjadi 1 jam lagi2 hasilnya tetap samaL…..kira2 adakah tips2nya agar kue mangkok saya bisa tertawa..jika ada saya mau donk..please…
5. Saya menggunakan cetakan kue mangkok dari plastik, apakah ini pengaruhnya?

Membuat kue mangkok resep tersebut adalah cara paling praktis yang saya temukan. Karena sebelumnya persis yang dikatakan Yulia dari Batam, resep kue mangkok selalu membuat orang enggan mencobanya karena bahan dan caranya yang “khusus”. Resep tersebut adalah Materi kelas saya di Arumanis yang sengaja saya share disini (demi cintaku pada NCC )supaya para member pada pinter-pinter juga.

Tips saktinya adalah sbb :

• gunakan tape yang lembek
• campur adonan segera
• cetakan DILARANG dipoles minyak atau apapun
• panaskan cetakan terlebih dahulu
• gunakan kukusan yg sudah beruap banyak
• jangan bula kukusan sebelum 20 menit.

Lakukan semua step dengan benar, demikian pula saat menuang air gula mendidih dengan tepung terigu, tak perlu nunggu dingin dulu, langsung saja campur dengan adonan lain. Pada dasarnya saat membuat kita hanya membuat 3 adonan yaitu :

1. adonan tape dan gula
2. adonan tepung beras dan air dingin
3. adonan tepung terigu dan air mendidih.

Satukan segera ketiga adonan ini, baru tambahkan BP dan air soda (sprite misalnya). Saring terakhir, spy kue mangkok lebih mulus.

Sementara mengerjakan pekerjaan persiapan, panaskan dandang bersama cetakan, sehingga saat adonan siap, anda tinggal tuang-tuang saja.

Aich, sedih deh kalau pada gagal membuat kue mangkok ini. Sejatinya mudah sekali lho, dibuat ukuran mungil sekalipun tetap mekar.

Oh ya, cetakan plastic ya nggak masyalah, saya juga pake cetakan plastic koq. Selain itu, anda juga bisa gunakan cetakan bolu kukus yg diberi kertas spt foto diatas sy buat ukuran kecil.

Nah, jangan sedih yaa……ayo dicoba lagi deh, oke ?!

Salam manis

fb

Daging Semur

Bahan:
250 gr daging giling

Bumbu haluskan:
5 bh bawang
3 bh bawang putih
¼ sdt lada bubuk
1 ruas jahe, memarkan
3 sdm minyak goreng
½ bh bawang Bombay, cincang
5 sdm kecap manis
½ sdt garam
½ sdt gula

Cara Membuat:
- kukus daging giling hingga matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus, masukkan bawang Bombay cincang tumis hingga wangi masukkan bumbu halus, tumis sebentar, tuang daging giling. Aduk hingga rata, beri kecap, garam dan gula, aduk hingga rata dan bumbu meresap. Angkat.

Note: ukuran kecap, garam dan gula bisa sesuai selera.

Isi Bakso

Bahan:
1 sdm minyak sayur
5 bh bw merah, iris halus
2 bh bw putih, cincang halus
300 gr daging giling
150 gr wortel cincang dadu
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
½ sdt lada halus
1 sdm gula pasir
100 ml air
penyedap bila suka

Cara Membuatnya :
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan daging sapi masak hingga berubah warna dan daging matang.
- Masukkan saus tiram, kecap asin, gula dan lada halus, aduk rata, masukkan air aduk lagi, terakhir masukkan wortel, diamkan sebentar. Angkat. Dinginkan.

Isi coklat

Bahan:
500 ml air
250 ml gula pasir
1 sdt garam
75 gr susu bubuk FC
50 gr coklat bubuk
100 gr tepung terigu
1/2 sdt vanili
2 sdm mentega

Cara membuatnya:
- Campur semua bahan, kecuali mentega, aduk hingga tercampur rata dan larut
- Masak hingga mendidih, masukkan mentega bairakn cair dan aduk rata. Bila perlu disaring. Angkat, dinginkan.

Isi Sarikaya Pandan

Bahan:
500 ml santan kental
200 gr gula pasir
1 sdt garam
½ sdt vanilli
5 btr kuning telur
50 gr tepung terigu
2 lbr daun pandan
1 sdm pandan pasta

Cara Membuatnya:
- Campur semua bahan, aduk hingga larut, saring.
- Masukkan daun pandan, masak hingga mendidih dan mtanag. Angkat, dinginkan.

Isi Nanas

Bahan:
500 gr buah nanas, parut kasar
200 ml air (atau jus nanas)
350 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
50 gr maizena
50 ml air

cara membuat:
- Rebus nanas dan jus nanas hingga airnya tinggak sedikit, masukkan gula, garam dan vanili, masak terus.
- Masukkan maizena yg sudah dilarutkan dengan sedikit air, masak hingga matang dan kental. Angkat dinginkan.

Isi Kari Ayam Special

Bahan:
2 sdm minyak sayur
3 bh bawang putih, cincang halus
1/2 bh bawang Bombay, cincang halus
1 sdm bubuk kari
200 gr kentang rebus, potong dadu
300 gr ayam giling, kukus dahulu
100 ml air
1 sdt garam
½ sdt lada halus.

Cara Membuat:
- Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan bumbu kari bubuk, tumis sebentar hingga harum.
- Masukkan daging ayam dan kentang aduk rata, tuang air, masak terus hingga air kering. Angkat, dinginkan.

Isi kelapa

Bahan:
500 gr kelapa parut
150 gr gula pasir
¼ sdt garam
½ sdt vanili
3 lbr daun pandan

Cara Membuatnya:
- Campur semua bahan, masak dengan api sedang hingga matang dan liat. Angkat, dinginkan.

Tempat :Toko Titan, Jl. R.S. Fatmawati Raya no. 22A Jaksel tlp. 769 2329
Waktu: pukul 10.00 s/d selesai
Pendaftaran ke : NCCadmin@gmail.com
Pembayaran ke : Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319 1655433

salam kursus
bu admin
====================

Minggu, 4 February 2007
Materi : Ayam Kodok & Rollade
Biaya : Rp 300.000,-
Pengajar : Eka Arei & Riana
- Ayam kodok
- Rollade daging
- Mashed potatoes
- Menghias tampah dengan daun
Peserta praktek masing2 dan hasil dibawa pulang

Minggu, 11 February 2007
Materi : Cheesecake Cantik dalam Mika
Pengajar : Dewi dan Eka
Biaya : Rp. 250.000,-

Minggu, 18 February 2007
Materi : Cake Decorating dengan Rolled Fondant
Biaya : Rp. 500.000,-
Pengajar : Fatmah Bahalwan

Setiap peserta mendapatkan :
- 1 bh Cake lapis Surabaya uk. 22x22cm
- 1,5 Kg FondX
- 1 bh paralon
- 1 bh triplek untuk alas cake
- 1 bh doos cantik
- cake hasil karya dibawa pulang.
Setiap peserta dimohon membawa :
- meja putar / lazy suzan
- serbet atau tissue
- palet

Minggu, 25 February 2007
Materi : Cake Besar Internasional
Biaya : Rp 250.000,-
Pengajar : Riana dan Dewi Anwar
- Sacher Torte
- Devil Food’s
- Opera Cake
- Black Forest

Tempat Kursus: Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 rt09/07 Jakarta Pusat
Waktu : pukul 10.00 s/d selesai
Pembayaran ke : Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319 1655433
Pengajar : Fatmah Bahalwan

salam kursus
Bu Admin
=================

Jum’at - Sabtu, 2-3 February 2007
Materi : Wedding Cake Deocrating Class
Pengajar : Fatmah Bahalwan
Biaya : Rp. 1.250.000

Setiap peserta akan langsung praktek masing-masing dan mendapatkan
- 1 bh standard Wedding Cake cantik susun 3, dengan tiang-tiangnya
- 1 bh standard Wedding Cake cantik untuk model Wedd Cake tumpuk
- Dummy cake untuk 2 model
- Semua bahan disediakan oleh NCC.

Syarat peserta :
- sudah pernah mengikuti kelas Cake Decorating Dasar 1 dan Kelas-2 di NCC
- membawa 8 macam spuit dasar (spuit ini telah dimiliki sejak kelas 2)

Peserta sangat terbatas hanya untuk 6 orang saja

Sabtu, 17 February 2007
Materi : Aneka Dimsum Halal
Pengajar : Fatmah Bahalwan
Biaya: Rp 200.000
- Hakau Udang
- Angsioe Kaki Ayam
- Siomay
- Lumpia Udang Mayonese
Diajarkan membuat mayonese sendiri

Sabtu, 24 February 2007
Materi : Cake Decorating Dasar dengan Butter Cream
Biaya: Rp 500.000,-
Pengajar : Fatmah Bahalwan

Setiap Peserta akan mendapatkan :
- 1 bh Cake lapis Surabaya uk. 22x22cm
- 2 bh Dummy Cake untuk latihan.
- 1 kg Butter krim siap pakai
- 1 kg Butter krim tawar untuk latihan
- 4 bh Spuit Wilton
- 1 bh scrapper
- piping bag
- 1 bh papan coklat untuk latihan
- 1 bh triplek untuk alas cake
- 1 bh doos cantik
- Cake hasil karya dibawa pulang.

Setiap peserta harap membawa :
- meja putar / lazy suzan
- serbet atau tissue
- spatula dan palet
- gunting.